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当前位置:ABC讲座网下载中心行业讲座美食名菜
美食教学-中国家常菜 17DVD
  • 培训大小:300 MB
  • 教程来源:网友上传
  • 更新时间:2017-09-21 10:05:05
  • 培训类别:行业讲座 / 美食名菜
  • 运行环境:PC、手机、平板、电视、导航仪、投影仪等、随意拷贝不加密
  • 本套讲座 共需:20元
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 家常豆腐:

豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片,猪肉切片,青蒜择洗干净切短节。豆瓣酱剁细末。
锅内油烧至六成热,将豆腐逐片放入,两面煎黄铲出。
锅内油热,下肉片炒香,加豆瓣炒出红色,加汤、豆腐、酱油、料酒,改用微火,烧至回软入味,然
 
后加味精、青蒜、水豆粉,将汁收浓,装盘即成。 
制作中注意:豆腐块要煎黄而不焦糊,烧制时一定要用微火慢烧入味,豆腐烧不透无味,影响菜肴质
 
量。
特点:家常味是四川的首创。所谓家常,是指菜肴的原料和制作都是比较简便的,烹调的方法和口味
 
适应性较广而言。它主要用郫县豆瓣、盐、酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴。其烹制方法
 
和味型,都是从四川民间家庭菜肴烹调中总结出来的。家常豆腐做成后,颜色金红,豆腐软香,味辣
 
咸鲜,地方风味较浓 
家常小炒肉:
猪肋条肉、杭椒、大蒜、姜、盐、味精、酱油、花生油
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全集目录
  • 美食教学-中华美食大讲堂 55DVD
  • 美食教学-中华传世养生药膳 17DVD
  • 美食教学-中国家常菜 17DVD
  • 美食教学-美食、名菜、汤类教学全套500G 高清晰视频教程
  • 美食教学-小胖美食日记 54DVD
  • 美食教学-超级奶爸美食制作 20DVD
  • 美食教学-八辈子学吃生片 38DVD 【1280*720】高清视频
  • 美食教学-味·道-湘菜 18DVD 【 1280X720】 高清视频
  • 美食教学-丝绸之路上的美食 20DVD
  • 美食教学-湘当韵味 3DVD 【1280*720】 高清视频
  • 美食教学-鸡蛋堂 美食制作视频 30DVD
  • 美食教学-餐饮美食教学视频 全293讲
  • 美食教学-美食纪录片—舌尖上的中国 7DVD【1280*720】高清视频
  • 美食教学-八大菜系 全706集
  • 美食教学-火锅制作视频大全+电子大全
  • 美食教学-天天饮食系列视频教程 105集
  • 美食教学-韩国料理制作全集 11DVD
  • 美食教学-顶尖厨房美食视频教程 13DVD
  • 美食教学-粥的花样做法+41种鲜粥大全
  • 美食教学-中式烹饪技术培训教程 全12DVD 赠送电子书
  • 美食教学-中式面点 面食 小吃技术配方资料 包子花卷饺子做法大全
  • 美食教学-中国茶文化丛书 共六册
  • 美食教学-意大利面视频教程烹饪技术 2DVD
  • 美食教学-西式面点甜点培训教学 8DVD
  • 美食教学-素食烹饪视频教程 6DVD
  • 美食教学-菜谱大全电子书157册
  • 美食教学-烹饪26工法 全28讲
  • 美食教学-二十道家常菜做法 全20讲
  • 美食教学-烹饪技法大全26法 全26讲
  • 美食教学-天津狗不理包子技术
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